Hallo Christoph
Um die Texte zu ändern musst du unter "Shop-Einstellungen -> Sprachen" den untersten Link "Alle übersetzten Texte anpassen" anklicken.
Danach die Sprache auswählen, bei der du den Text anpassen möchtest.
Hier müsstest du mit Ctrl. + F nach dem Text suchen, den du ersetzten möchtest. Diesen mit dem neuen Text ersetzten und das ganze abspeichern.
Gruss
Tim